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bacalhau gratinado

Posted by sheila araujo on 6/18/2011 10:04:00 AM in
Bacalhau gratinado 
ingredientes:


200 g de batata cozida em rodelas 
300 g de lombo de bacalhau 
100 ml de azeite de oliva 
100 ml de creme de lite fresco 
100 g de queijo ralado 
noz - moscada à gosto 
2 gemas batidas 
2 claras em neve 


modo de preparo:


descongele o bacalhau e retire a pele  e as espinhas .
cozinhe em água fervente por 3 minutos .escorra e separe em lascas grandes .
em um refratário ,coloque, pela ordem , as rodelas de batas cozidas ,o lombo, o creme de leite e o azeite .reserve. 
á parte, misture o queijo ralado e a noz- moscada nas gemas batidas .incorpore delicadamente essa mistura ás claras em neve .mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível .
despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante .
sirva imediatamente .




obs: o bacalhau pode ser em lascas .( tem o preço mais em conta )




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